“臉都殘成這樣了，你怎么還敢吃蝦，海鮮都是發物，會刺激它的，活這么大，怎么這點常識都沒有，還想不想你的臉好了？”坐在餐桌上剛剝完幾顆蝦的歡歡，聽完老媽的話臉瞬間就垮了下來。

隨后，她反駁道：“發物怎么了，有傷口要吃藥的人才不能吃，會把藥效降低的，我又沒吃藥臉上只是起了疹子，有點發炎而已，為啥不能吃？”

這下輪到歡歡的媽媽開始自我懷疑了，難不成一直以來是我記錯了？事實上，發物到底是什么呢，什么情況下不能吃？

發物的由來

“感冒了不能吃雞肉”“過敏了不能吃海鮮”“腸胃不好不能吃糯米”……在特定的情況下，雞肉、海鮮、糯米等常見的食物都成了不能吃的“發物”，否則會加重病情，導致久病難愈。

發物，是中醫特有的一個概念。所謂“發”，可以理解為“誘發、引發”，“發物”即可能加重現有疾病或誘發舊疾的食物。

發物五花八門，幾乎涵蓋了日常生活中的大多數食材。常見的有花椒、胡椒、蔥、姜、蒜等調味品，雞肉、羊肉、牛肉、牛奶、雞蛋等禽畜肉制品，蝦、蟹、貝殼、海魚等海鮮產品，韭菜、芹菜、茴香等蔬菜，荔枝、柚子、柿子、桑葚等水果。

癌癥患者到底能不能吃“發物”？

對于癌癥病人來說，忌口就更重要了。很多癌癥病人不敢吃發物，擔心會加重病情或引起并發癥，所以雞鴨魚肉等發物一概不吃。其實，這種做法是錯誤的。

首先，發物更多還是民間定義，之所以廣為流傳，一是缺乏營養知識，把平時見到的現象歸結為經驗；二是衛生條件差，很多食物都莫名其妙背上了寄生蟲和細菌的“鍋”。

所以，發物理論并無充足的證據，目前更沒有發現關于發物影響傷口愈合、加重病情的記載和報道。

其次，癌癥是消耗性疾病，癌癥病人在抗擊癌癥的過程中，身體免疫力本來就低下，更需要補充營養，增強體質。如果盲目忌口，高營養食物攝入不足，反而不利于康復。

癌癥病人真正需要忌口的，是辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱等，以免引起血熱，影響恢復和調養；含碘高的食物，如海帶、螃蟹等，碘會促進組織溶解，使腫瘤破潰，加重病情；高脂肪食物，如肥肉、燒烤、煎炸小吃等，油膩食物容易引起消化不良，加重患者惡心、嘔吐等不適癥狀；此外還有煙酒，煙酒會加速身體對毒素的吸收，對身體傷害巨大。

與注重忌口的癌癥患者不同，有的癌癥患者喜歡大補，一日三餐離不開人參、靈芝、蟲草、甲魚等補品。需要提醒的是，癌癥患者進補要合理，患者需要在醫生的指導下，根據自身體質和具體的腫瘤類型來選擇補品。

按照《惡性腫瘤患者膳食指導》，腫瘤病人膳食的標準是合理膳食、食物選擇多樣化、多吃富含維生素和礦物質的食物、減少或限制精制糖的攝入。

因此，要想補充營養，做到主食多樣化，粗細搭配，適當攝入小米、燕麥、紅薯、紫薯等粗糧；少吃牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，多吃魚肉、雞肉等白肉；果蔬均衡搭配，每日攝入白菜、西蘭花、胡蘿卜等新鮮蔬菜500g左右，蘋果、橙子、梨等水果300g左右；適量食用豆芽、腐竹、豆皮、豆腐等豆制品即可。

是不是發物，因人而異

既然說發物理論并無充足證據，那么現實生活中，有的人吃了發物之后傷口愈合更慢，有的人吃了發物之后毫發無損，這又是怎么一回事呢？

空軍總醫院營養科主任劉冬莉表示：傷口愈合速度確實與吃不吃發物無關，而是取決于感染、組織受壓缺血缺氧，以及蛋白質、微量元素等營養物質是否充足。

如果患者營養不良，傷口愈合的速度就會明顯延緩。因此，總的來說，傷口愈合的速度，與發物的關系并不大。相反，要想傷口愈合得快，反而應該適當攝入牛肉、羊肉、魚肉、豆制品等蛋白質含量豐富的發物。當然，辣椒、花椒等辛辣刺激性發物應該少吃，以免造成疤痕增生。

真正不適合吃發物的人，應該是以下3類人：

一是有皮膚病的人，吃韭菜、香菇等發物會加重皮膚瘙癢、紅腫、發炎的癥狀，導致皮膚問題反復出現。

二是感冒的人，避免吃牛肉、羊肉等發物，否則容易生痰，引起呼吸不暢，加重病情。

三是過敏的人，盡量不吃海鮮，海鮮所含的異性蛋白會成為過敏原，造成頑固性皮膚病發作，甚至引起哮喘。

總的來說，發物的理論不無道理，但也不可盲目聽信。是不是發物因人而異，我們在治療過程中，應該聽取醫生的意見，在醫生的指導下進行正確的飲食調理。

參考資料：

[1]《發物真影響傷口愈合嗎》.健康時報.2015-06-25

[2]《生病了不要吃「發物」？可能的結果是……》.丁香醫生.2017-06-19

[3]《有外傷不能吃海鮮羊肉？ 傳說中的發物才是療傷佳肴》.科技日報.2020-09-24

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